Mahlzeiten sind nicht nur wichtig, sondern auch ein Genuss und prägen den Alltag an Bord. Ihre Zubereitung kann jedoch eine echte Herausforderung sein. Ohne Einkaufsmöglichkeiten in der Nähe, manchmal ohne Backofen und all das auf engstem Raum – die Bedingungen sind nicht immer ideal! Damit Ihre Gäste das Kochen genießen können, bietet TEMO fünf sorgfältig ausgewählte Rezepte, die sich auch in einfachsten Bordküchen leicht zubereiten lassen.
Die Vorteile des TEMO ·450 zum Kochen auf einem Boot.
Der leichte, leistungsstarke und einfach zu handhabende TEMO ·450 Elektromotor macht das Kochen an Bord zum Kinderspiel. Nein, er eignet sich nicht auch als Mixer für Mayonnaise. Aber mit einem TEMO ·450 an Bord Ihres Beiboots wird die Proviantversorgung zum Kinderspiel!
Fehlt Ihnen ein Bund Petersilie? Kein Problem. Wir holen sie einfach nach – und zwar mit einem Lächeln.
Ceviche, oder das Rezept, das erfrischt.
Es ist heiß und die Angelbedingungen sind gut. Wie wäre es, wenn wir unseren Tellern etwas Exotisches hinzufügen?
Die Lösung für eine 6-köpfige Besatzung:
- Drei frisch gefangene Fische ausnehmen und filetieren, dann in Scheiben schneiden.
- Mit dem Saft von 2 Limetten, 2 kleinen Frühlingszwiebeln, einem Esslöffel gehacktem Koriander, 4 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
- Lassen Sie es 30 Minuten bis 2 Stunden ruhen, bevor Sie es mit ein paar grünen Salatblättern, gekochten Kartoffeln oder Süßkartoffeln oder einer Scheibe geröstetem Brot genießen.
| Hinweis: Manche Fische, wie z. B. Makrele, enthalten von Natur aus Parasiten, die durch Kochen oder Einfrieren abgetötet werden – eine Lösung, die auf See nicht praktikabel ist. Daher empfiehlt es sich, Fische wie Dorade, Goldmakrele, Wolfsbarsch oder Kabeljau zu wählen und eine längere Marinierzeit einzuplanen. |
Bootsbrot oder das Rezept, das das Herz erwärmt.
Nach ein paar Tagen auf See bleiben einem nur noch altes Brot oder geschmacklose Zwiebacke. Es ist Zeit, sein eigenes Brot zu backen!
Das Heilmittel für ein großes Brot:
- In gemäßigten Zonen erwärmt man 40 cl Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze oder in der Sonne. In tropischen Zonen genügt Wasser mit Zimmertemperatur.
- 3 Esslöffel dieses Wassers + 1 Teelöffel Zucker + 1 Päckchen (8 g) Trockenhefe in eine Schüssel geben
- Wenn die Mischung aus Wasser, Zucker und Hefe eine dünne Emulsion bildet, gießen Sie diese in eine Schüssel mit 500 g Mehl (T55 oder eine Mischung aus T55 und T150) und geben Sie das restliche Wasser aus dem Topf sowie 1 Teelöffel feines Salz hinzu.
- Zuerst mit den Fingerspitzen vermengen, dann 10 Minuten lang kräftig kneten. Bei Bedarf etwas Mehl darüberstreuen. Der Teig sollte danach weich und elastisch sein.
- In einer mit einem feuchten Tuch abgedeckten Schüssel an einem warmen, zugfreien Ort ruhen lassen.
- Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat (1 bis 2 Stunden, je nach Umgebungstemperatur), nochmals durchkneten, zu einer Kugel formen und auf das Backblech legen.
Zubereitung im Schmortopf: Boden und Seiten einölen. Den Teig hineingeben, mit dem Deckel (ohne Ventil) abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze garen. Falls nötig, den Schmortopf mit einem Backblech anheben. Das Brot vorsichtig mit einem dünnen Messer wenden und die andere Seite backen.
Im Backofen backen: ca. 40 Minuten bei 200 °C.
| Notiz: Das Brot ist gar, wenn es beim Antippen hohl klingt. Lassen Sie es vor dem Verzehr eine Stunde ruhen. |
Kartoffeln im Auflauf oder das Rezept, das dich aufwärmt.
Es ist kühl und feucht, und die See ist rau. Die Besatzung sehnt sich nach Wärme und Behaglichkeit.
Das Heilmittel für 6 frierende Seeleute:
- 9 große Kartoffeln und 2 Zwiebeln schälen und klein schneiden.
- Die Zwiebel in etwas Olivenöl am Boden einer Auflaufform andünsten.
- Dicke Chorizoscheiben, Kartoffeln, Salz (nur sehr wenig, die Chorizo ist schon recht salzig), Pfeffer und einen Schuss Wasser hinzufügen.
- Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.
- Heiß servieren und genießen
| Hinweis: Dieses Rezept lässt sich endlos abwandeln, zum Beispiel mit geräucherter Wurst, Knoblauchwurst, geräuchertem Speck und anderen Fleischsorten, die sich leicht lagern lassen. |
Pasta aus einem Topf oder das schnellste Rezept.
Bei Regatten oder auf Amwindkursen muss der Hunger, wenn er auftritt, schnell und nachhaltig gestillt werden.
Das Heilmittel für eine 3- bis 4-köpfige, hungernde Besatzung:
- In einem großen Topf, einer Kasserolle oder einem Schmortopf mit Deckel eine gehackte Zwiebel und eine Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anbraten.
- Geben Sie eine 400-g-Dose Bolognese-Sauce, 850 g Wasser und 300 g Nudeln hinzu. Die Nudeln sollten nahe der Wasseroberfläche liegen, aber vollständig bedeckt sein.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis das gesamte Kochwasser aufgesogen ist (ca. 20 bis 25 Minuten), dabei regelmäßig umrühren.
| Das Beste daran: Diese Kochmethode erspart das riskante Abgießen der Nudeln im Meer. Die Kochzeit kann je nach Menge und Sorte der Nudeln angepasst werden. |
Apfel-Crumble ohne Backen, oder das festliche Dessert.
Der Kontext: Ein festliches Essen steht bevor: eine großartige Gelegenheit, so richtig aufzutrumpfen .
Das Heilmittel für 6 Feinschmecker:
- Sechs geschälte und gehackte Äpfel mit zwei Esslöffeln Zucker und einem Stück Butter in einer Pfanne anbraten. Gemahlenen Zimt und/oder etwas Zitronensaft hinzufügen. Sobald die Äpfel anfangen zu bräunen und weich werden, in eine Schüssel geben.
- Vermengen Sie mit den Fingerspitzen 50 g Mehl + 50 g Mandelmehl + 50 g Buchweizenmehl + 20 g Haferflocken + 50 g Zucker + 60 g Butter und eine Prise Salz, bis die Mischung eine sandige Konsistenz hat.
- Streuen Sie die Paste in eine trockene Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Kochen Sie sie unter regelmäßigem Rühren etwa fünfzehn Minuten lang.
- Wenn der Teig goldbraun, aber nicht zu braun ist, gießen Sie ihn über die Äpfel und genießen Sie ihn.
Möchten Sie noch etwas mehr?
Wenn diese wenigen Rezepte Ihren Appetit geweckt haben, investieren Sie in Michèle Meffres * Le Guide de la Cuisine à bord* oder *Le Crabe tambouille sans four* von Christine Jimenez-Mariani . Diese Bücher sind voll von Tipps, die das Schiffsmanagement erleichtern.
Süß, herzhaft, aber vor allem gesellig: Kochen an Bord ist das Herzstück des Lebens auf See. Ob für ein Picknick während eines Tages auf See oder Mahlzeiten auf einer langen Überfahrt – wichtig ist, dass sowohl die Zubereitung als auch das Essen ein Genuss sind. Das Geheimnis? Rüsten Sie sich für Ihre Fahrten im Beiboot mit einem TEMO aus und lassen Sie sich von Ihrem gesunden Menschenverstand und Ihrer Inspiration leiten!
Und Sie, was ist Ihr Lieblingsrezept, das Sie an Bord Ihres Bootes genießen?
Bootfahren: Einfache Technik hält Einzug an Bord
TEMO-Herstellungsprozess: Verpackung